茶知識｜茶球VS茶末，有什麼差別?

茶球VS茶末，有什麼差別?

茶球與茶末單論價格來說，就差了好幾倍，但是味道真的有差那麼多嗎?今天就來好好的比較一下茶球與茶末以及一般市售茶包的差異吧。

▲外觀解說：左邊為茶球，整片完整的茶葉製作而成；右邊為茶末，不規則的茶葉碎片聚集而成。

茶末是從哪裡來的?

烏龍茶的製作過程是所有茶種中最繁瑣的，每一個步驟都必須很精準，但過程中還是會因為許多因素，而造成茶末的出現，在製茶師傅的眼裡，如何減少茶末的產生，是一項必要的功課，畢竟茶球與茶末價格得差距可是好幾倍啊！

茶末哪裡不好了?

在製作過程中，容易造成葉面磨損而產生茶末，而這些容易磨損的地方，同時也是容易產生苦澀物質的地方，所以茶末茶包喝起來相對於茶葉會比較苦澀些，香氣與茶湯也會較為不足，耐泡程度也較差。

常見的茶末茶包

想必大家去餐廳吃飯或是飯店房間都會看到免費拿取的茶包，喝起來總是很廉價，茶湯單薄，茶香不足，雖然那些茶包一樣都是從成品中損耗而來的茶末，但要供應給飯店或是餐廳的茶包，一定要有非常充足的茶葉才能應付得來。

換個角度思考，台灣的茶葉自產量就已經供不應求了，但茶末又是源自於茶葉成品約10%左右的損耗，那麼聰明的你應該很清楚，這些廉價茶包的真實身分吧，也因為這些商業行為的供給需求，讓台灣的普遍消費者認為茶包不是什麼好東西。

木木の小茶包就是好東西?

其實回歸到茶球與茶末本身，上面說到製茶師傅努力減少製茶時產生茶末，而普遍消費者對於茶末茶包的刻板印象是廉價又難喝，不過在木木製茶所的每一樣產品，都是呈現最棒的給所有消費者，就是算小茶包(茶末茶包)也不馬虎。

木木製茶所的小茶包一樣是源自於海拔2000公尺的自家茶園所生產的梨香茶，高山優良的生長環境，讓茶葉擁有高胺基酸(甘甜)與低茶多酚(苦澀)的優勢，彌補了茶末的缺點，再經過輕微烘焙的調教後，讓茶末中的苦澀物質再次降低，並且提升整體香氣，雖然耐泡程度還是比不上茶球，但是一個小茶包，已經足以讓你享受一整個午後時光了。

【木闆小提醒】

茶球中常會夾雜著少許的茶末，除了製作時的工藝損耗外，商品運送的過程中，也可能因為運輸或搬運而擠壓成末。其實每泡茶裡有少少茶末，不僅可以讓茶湯更會浸泡出茶味，也能讓香氣更出色！當然夾雜太多茶末也不好，一般介於5%左右都是能接受的範圍。